Pizza de Pollastre i Verdures

Som-hi!
La recepta
Pizza de Pollastre i Verdures
Pin
Print

Pizza de Pollastre i Verdures

Recepta de Elena Fenoll
0.0 from 0 votes
Plat: PrincipalCuina: FusióDificultat: Mitjana
Racions

4

racions
Temps preparació

15

minutes
Temps cocció

25

minutes
Calories

801

kcal/ració
Temps repòs

1

hour 
Temps refrigeració

0

minuts
Temps total

1

hour 

40

minutes

Submergeix-te en l'experiència de cuinar una Pizza de Pollastre i Verdures, on cada ingredient cobra vida al compàs de la teva playlist favorita. Aquesta recepta, a banda de ser un calidoscopi de sabors i textures, és una trobada de mons: el ric i tendre pollastre que va quedar de menjars anteriors, s'uneix amb la frescor del Pak Choi, una verdura que destaca per la seva versatilitat i aportació nutricional, sumant-li color i sabor amb una selecció de verdures tendres i cruixents.

La base d'aquesta obra mestra culinària es forma amb una massa casolana, suau i esponjosa, preparada amb un toc secret: cervesa o aigua, que assegura una textura inigualable. El procés és senzill però entranyable, des del pastat fins al fornejat, prometent moments de connexió amb tu i la teva cuina. En estendre la capa de tomàquet sobre la massa, en distribuir generosament el pollastre, els vegetals i una barreja de formatges triats per la seva harmonia de sabors, estàs no només preparant un menjar, sinó creant un moment per recordar. El consell de cuinar primer amb calor amunt i avall, i després només a baix, és el secret per aconseguir aquesta perfecta torradora sense sacrificar la sucositat del farciment. Equipat amb utensilis bàsics i amb ingredients plens de color i vida, et convidem a donar curs a la teva creativitat i gaudir cada mossegat d'aquesta Pizza de Pollastre i Verdures, resultat de la simplicitat transformada en una cosa extraordinària. Prepara't per ser el mestre pizzer de casa teva, i deixa que la música flueixi, convertint la teva cuina a l'escenari d'un festí inoblidable.

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • Per a la Massa:

  • 220 gr aigua o cervesa

  • 1 cc culleradeta sucre moreno de canya

  • 20 gr llevat fresc premsat

  • 40 gr oli d'oliva verge extra

  • 400 gr farina de blat dur de força

  • 1 cs cullerada sal

  • Per al Farciment:

  • 1 full Pak Choi

  • 0,5 ceba tendra

  • 1 pastanaga petita

  • 1 pebrot vermell petit

  • 5 cc culleradeta tomàquet fregit

  • Barreja de formatges al gust

  • 3 filets de pollastre fregit

  • 2 rodanxes pernil dolç Bonatur d'Argal

  • 4 xampinyons frescos

Pasos

  • Massa:
  • Combina l'aigua o cervesa tèbia amb el llevat, barrejant amb varetes fins a aconseguir una barreja homogènia i sense grumolls.
  • Afegeix l'oli, la farina i la sal, barrejant i pastant fins a obtenir una textura consistent i manejable, ja sigui a mà o amb batedora-massadora.
  • Pots deixar reposar la massa durant una hora perquè aixequi o, si prefereixes, estirar-la directament sobre paper d'enfornar amb un corró, punxant-la amb una forquilla per preparar-la per al farciment.
  • Farciment i enfornat:
  • Preescalfeu el forn a 180 °C, configurant calor amunt i avall.
  • Estén la massa ja preparada sobre paper de coure. Unteu el tomàquet fregit sobre la base i afegiu-hi una capa de la barreja de formatges.
  • Distribueix uniformement les verdures, el pollastre i el pernil sobre la pizza. Afegeix més formatge al gust a sobre dels ingredients.
  • Enforna la pizza. Començant amb el forn a 180 °C amb calor amunt i avall, quan la part superior comenci a daurar-se, canvia a calor només des de baix. Forneja fins que la base estigui ben torrada i els formatges fosos i daurats, aproximadament 20-25 minuts.

Notas

  • L'elecció entre aigua i cervesa per a la massa pot semblar menor, però la cervesa afegeix una capa de complexitat al sabor de la massa a causa dels seus llevats i el lleuger toc d'amargor. Si optes per cervesa, tria una de caràcter suau per no sobrecarregar de sabor la mascota.
  • Per a una textura més cruixent i un sabor més intens, considera deixar reposar la massa a la nevera, coberta, durant 24 hores. La fermentació lenta millora la textura i el sabor de la massa. Us suggerim utilitzar Pak Choi, ceba tendra, pastanaga i pebrot, però no dubteu a experimentar amb altres vegetals segons la temporada o les vostres preferències. Espàrrecs, albergínia, espinacs o carxofes poden ser excel·lents alternatives.
  • Utilitzar restes de pollastre fregit és una excel·lent idea per estalviar temps i aprofitar sobres. No obstant això, per a una opció més lleugera, considera fer servir pollastre rostit oa la graella. Si vols afegir un toc més gurmet, marinar el pollastre en espècies o herbes abans de cuinar-lo pot elevar el perfil de sabor.

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 339g
  • Total number of serves: 4
  • Calories: 801kcal
  • Fat: 22.75g
  • Saturated Fat: 5g
  • Cholesterol: 83.25mg
  • Sodium: 643mg
  • Potassium: 362.75mg
  • Carbohydrates: 66.12g
  • Fiber: 3.5g
  • Sugar: 1.5g
  • Protein: 31.08g
  • Vitamin A: 1391IU
  • Vitamin C: 0.48mg
  • Calcium: 219mg
  • Iron: 2.72mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Preparació de la massa: Assegureu-vos de dissoldre completament el llevat en aigua tèbia abans d’afegir els altres ingredients, això garantirà una fermentació adequada i una massa esponjosa.
  2. Elecció d’ingredients per al farciment: Utilitza verdures fresques i de bona qualitat, així com pollastre prèviament cuit per potenciar el sabor de la pizza.
  3. Enfornat: Per aconseguir una base torrada sense cremar el formatge ni les verdures, comença enfornejant amb calor amunt i avall i finalitza amb calor només des de baix.

Maridatge amb vi

Per a la Pizza de Pollastre i Verdures, un vi blanc seria el maridatge més adequat. La pizza, amb la base de massa cruixent, un topping sucós de pollastre i verdures fresques com el pak choi, pastanaga, i pebrot, juntament amb els diferents formatges, presenta una combinació de sabors complexos però suaus. Un vi blanc amb bon equilibri d’acidesa pot complementar molt bé els sabors de les verdures fresques i el pollastre, sense opacar el sabor del plat.

Un Sauvignon Blanc seria una excel·lent elecció per a aquest tipus de pizza. Aquest vi, conegut per les notes fresques i l’acidesa viva, pot tallar la riquesa del formatge i realçar els sabors de les verdures. L’acidesa natural del Sauvignon Blanc ajudaria a ressaltar cada ingredient de la pizza i brindaria un agradable contrast amb els sabors més suaus i la textura de la massa i el pollastre. És millor optar per un Sauvignon Blanc jove, ja que les seves característiques de fruita i frescor es complementaran millor amb els ingredients de la pizza.

És important assegurar que el vi seleccionat no tingui gaire cos ni sigui excessivament complex. Els vins blancs lleugers a mitjos són preferibles en aquest cas, ja que un vi amb massa cos o amb una complexitat aromàtica excessiva podria dominar els sabors delicats de la pizza, opacant especialment les verdures i la subtilesa del pollastre.

Com a maridatge a evitar, seria convenient no triar vins negres molt robustos o amb tanins molt marcats, com un Cabernet Sauvignon de molta criança, perquè aquests poden resultar massa aclaparadors per al perfil de sabors relativament lleuger i fresc de la pizza, especialment amb la presència de verdures i pollastre.

En resum, un Sauvignon Blanc, servit fresc, serà l’acompanyant perfecte per a aquesta Pizza de Pollastre i Verdures, creant un maridatge equilibrat que realçarà l’experiència culinària sense sobrecarregar-ne els sentits.

Maridatge amb cervesa

Per a la Pizza de Pollastre i Verdures, et recomanaria una cervesa Pale Ale o una Saison, especialment aquelles que mantenen un bon equilibri entre dolçor i amargor, amb notes finals especiades o florals. La raó darrere d’aquesta elecció és l’àmplia gamma de sabors presents a la pizza, des de la dolçor natural de les verdures fins al sabor més ric i complex del pollastre i els formatges.

Una cervesa Pale Ale complementarà els sabors en no sobrepassar-los, destacant la combinació de la carn i el saó de les verdures sense aclaparar el paladar. D’altra banda, les Saison, conegudes pel seu caràcter afruitat i especiat, poden ressaltar les notes dolces de les verdures com el pebrot vermell i la pastanaga, mentre que la seva lleugera acidesa i carbonatació netegen el paladar entre mos, preparant per al següent.

És important evitar cerveses molt amargues com les IPA (Índia Pale Ale) intenses que podrien competir amb els sabors de la pizza més que complementar-los. Així mateix, cerveses molt fosques o torrades com les Stout o Porter podrien ser massa pesades i dominar el sabor dels ingredients delicats, especialment les verdures.

En resum, cerca una Pale Ale o una Saison que tingui un caràcter especiat o floral subtil i un bon balanç entre dolçor i amargor per complementar i ressaltar els sabors d’aquesta pizza de pollastre i verdures sense aclaparar-la.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Lactis, Gluten

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Aceite de oliva virgen extra, Agua, Azúcar moreno, Cebolla tierna, Champiñones frescos, Harina De Trigo De Fuerza, Jamón, Levadura fresca, Pimiento rojo, Pollo, Sal, Tomate frito, Zanahoria
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt