Patates farcides de caviar

Som-hi!
La recepta
Patates farcides de caviar i formatge cremós
Pin
Print

Patates farcides de caviar i formatge cremós

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: AperitiusCuina: FrancesaDificultat: Fàcil
Racions

6

racions
Temps preparació

35

minutes
Temps cocció

40

minutes
Calories

1556

kcal
Temps total

1

hour 

15

minutes

Submergeix-te al món de l'alta cuina amb la nostra recepta de Patates Farcides de Caviar. Un plat que combina la senzillesa de les patates i la sofisticació del caviar, brindant una experiència culinària única. Començaràs amb patates fresques i petites, les quals bulliràs fins a la perfecció abans d'omplir-les amb una barreja suau i cremosa de nata, formatge i caviar. Les notes salades del caviar contrasten meravellosament amb la dolçor natural de les patates i el cremós formatge Philadelphia.

Busques una variant més intensa? No us preocupeu, també us oferim una alternativa calenta en la qual podeu substituir el formatge Philadelphia per formatge Brie o Gorgonzola, amplificant l'experiència de sabor.

Però, què seria d'una sessió de cuina sense la música adequada? Perquè la teva experiència sigui encara més plaent, hem seleccionat una playlist plena d'èxits clàssics i moderns que et faran moure el cos mentre et mous a la cuina. Així que, sintonitza la nostra playlist, posa't el davantal i prepara't per crear una obra mestra culinària amb les nostres Patates Farcides de Caviar. Feliç cuinat!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 12 patates petites

  • 1 terrina ous caviar o succedani

  • Sal, pebre, oli al teu gust

  • 4 cs cullerades soperes formatge cremós (tipus Philadelphia)

  • 4 cs cullerades soperes mantega

  • 1 terrina ous salmó

  • Un generós raig nata líquida (18% mg) per aconseguir una salsa cremosa

Pasos

  • Començarem col·locant les 8 patates en una cassola plena d'aigua freda. Això assegura que les patates s'escalfen gradualment i es cuinin de manera uniforme. Després, posa la cassola a foc mitjà i deixa que les patates bullen durant uns 20-25 minuts, o fins que estiguin tendres però fermes. Si prefereixes un acabat cruixent, pots optar per rostir-les al forn preescalfat a 200°C durant uns 30-40 minuts, o fins que estiguin daurades i cruixents.
  • Quan les patates estiguin cuites, retira-les del foc i deixa-les refredar fins que puguis manejar còmodament.
  • Després, talla cada patata verticalment i, utilitzant una cullera parisenca, extreu acuradament el seu interior, creant una mena de 'barca' de patata. Guarda la polpa que has extret, ja que la farem servir per al nostre farciment.
  • Pren la polpa de patata que has guardat i col·loca-la en un recipient gran. Afegeix-hi la nata líquida, el formatge cremós, la mantega, i assaona-ho amb sal i pebre al gust. Barreja tots aquests ingredients fins a aconseguir una textura suau i uniforme.
  • Ara, amb molt de compte, omple les 'barques' de patata amb aquesta barreja cremosa. Assegureu-vos de no trencar les patates durant aquest procés.
  • Per al toc final, col·loqueu una cullerada d'ous de salmó o d'esturió a cada patata. Aquest detall aportarà una nota de luxe i sofisticació a les patates farcides.

Notas

  • Si preferiu una versió calenta d'aquesta recepta, podeu reemplaçar el formatge Philadelphia per formatge Brie o Gorgonzola abans d'omplir les patates. Col·loca les patates farcides al forn preescalfat a 180°C durant uns 10 minuts, o fins que el formatge es fongui i es dauri lleugerament. Les patates de pell fina són ideals per a aquesta recepta, ja que són més fàcils de menjar una vegada farcides. Recorda que el caviar no s'ha de cuinar, ja que pot alterar-ne el sabor i la textura. d'anet poden complementar molt bé els sabors del plat.

Quizás lo necesites

  • cucharas de presentación50 cucharas negras de plástico para presentaciónVer precio

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 285g
  • Calories: 1556kcal
  • Fat: 87.5g
  • Saturated Fat: 42g
  • Trans Fat: 1.9g
  • Cholesterol: 1004mg
  • Sodium: 6871mg
  • Potassium: 3559mg
  • Carbohydrates: 123.5g
  • Fiber: 12.5g
  • Sugar: 9g
  • Protein: 75.5g
  • Vitamin A: 3188IU
  • Vitamin C: 80mg
  • Calcium: 190mg
  • Iron: 7.8mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Cocció de les patates : Assegureu-vos de coure les patates de manera uniforme, ja sigui bullint-les en aigua o rostint-les al forn. Han d’estar tendres però fermes per poder-les emplenar sense que es trenquin.
  2. Preparació del farciment : En barrejar la polpa de patata amb la nata, el formatge cremós i la mantega, cerca una textura suau i homogènia. Assaona al gust, però tingues en compte que el caviar afegirà salinitat al plat.
  3. Ompliment i presentació : Omple les patates amb cura per no trencar-les i col·loca una cullerada de caviar sobre cadascuna just abans de servir per mantenir la seva textura i sabor intactes.

Maridatge amb vi

El caviar és un aliment delicat i luxós amb un perfil de sabor únic, salat i marí, que pot ser desafiant per maridar. Tot i això, la seva combinació amb patates i formatge cremós en aquesta recepta ajuda a suavitzar la seva intensitat, proporcionant més flexibilitat per al maridatge de vins.

Una elecció clàssica per maridar amb el caviar és el Champagne o qualsevol altre escumós brut d’alta qualitat. Aquest tipus de vi té una acidesa refrescant que pot equilibrar la salinitat del caviar i la cremositat del formatge. A més, les bombolles i la lleugera textura del Champagne ajuden a netejar el paladar, preparant-lo per a la mossegada següent.

Se suggereix triar un vi blanc de qualitat, preferiblement amb una certa complexitat i notes minerals. Algunes opcions que podrien maridar bé són un Chablis (vi blanc sec i mineral de la regió de Borgonya, França), un Sauvignon Blanc de Nova Zelanda (amb notes herbals i cítriques), o un Albariño de la regió espanyola de Rías Baixas (amb aromes a fruites blanques i frescor). Però si prefereixes un vi blanc tranquil, un Chardonnay de Borgonya amb una criança moderada en roure podria ser una opció excel·lent. Els sabors de mantega i nou del Chardonnay complementaran la mantega i el formatge cremós a la recepta, mentre que la seva acidesa subjacent mantindrà l’equilibri amb el caviar.

Maridatge amb cervesa

Pel que fa a les cerveses, un maridatge ideal seria una Saison belga o una Blonde Ale. Aquests estils de cervesa són prou lleugers per no aclaparar el sabor delicat del caviar, però encara ofereixen prou complexitat per complementar els sabors de la recepta. La Saison, en particular, té una acidesa lleu i notes especiades que poden contrastar bé amb la salinitat del caviar i la riquesa del formatge i la mantega.

Una altra opció seria una Gose, una cervesa alemanya de blat àcida i salada. Aquest estil de cervesa té una acidesa refrescant i un caràcter salat que pot maridar bé amb el caviar, i la seva lleugeresa evitarà que domini el plat.

Evita cerveses molt amargues o amb sabors molt intensos, ja que podrien xocar amb la subtilesa dels sabors del plat.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Aceite, Caviar de esturión, Caviar de salmón, Huevos de caviar, Huevos de salmón, Mantequilla, Nata líquida, Patatas, Pimienta, Queso cremoso, Sal
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt