Pa de pessic de taronja sense ou

Som-hi!
La recepta
Pa de pessic de taronja sense ou
Pin
Print

Pa de pessic de taronja sense ou

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: PostresCuina: EspanyolaDificultat: Fàcil
Racions

16

racions
Temps preparació

15

minutes
Temps cocció

30

minutes
Calories

246

kcal/ració
Temps repòs

5

minutes
Temps refrigeració

0

minuts
Temps total

50

minutes

Submergeix-te en el vibrant aroma de les taronges fresques amb aquest exquisit Pa de pessic de Taronja Sense Ou, on l'absència de l'ou el converteix en una opció lleugera i deliciosa que tots poden gaudir.

Amb un temps de preparació d'uns 45 minuts i suficient per rendir 16 porcions, aquest pa de pessic promet delectar els teus sentits i sadollar els teus desitjos de dolç. Imagina la textura esponjosa i la dolçor ben equilibrada de cada mos, submergit en un almívar cítric que aporta aquesta humitat i sabor penetrant que caracteritzen unes postres casolanes impecables.

Mentre el suau cruixir de l'escorça es fon al teu paladar, deixa't portar per la melodia de la nostra playlist seleccionada especialment perquè l'experiència culinària sigui tan plaent com la degustació. Així que posa't el davantal, ajusta el volum i prepara't per endolcir el teu dia amb aquesta recepta senzilla i temptadora que, sens dubte, es convertirà en una de les teves favorites per compartir en qualsevol ocasió.

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 300 gr Sucre

  • 360 gr Farina

  • 15 gr Llevat en pols

  • 1 cs cullerada sopera Essència de vainilla

  • 375 ml Suc de taronja (amb polpa)

  • 6 cs cullerada sopera Oli vegetal

  • Almívar de taronja:**

  • 2 cs Ratlladura de taronja (2 aprox.)

  • 75 ml Suc de taronja (amb polpa)

  • 75 gr Sucre

Pasos

  • Pa de pessic de taronja sense ou
  • Preescalfem el forn a 185ºC, amb convecció i calor inferior si és possible, si no, utilitza calor amunt i avall
  • Per preparar el pa de pessic, en un got de batedora per triturar que sigui alt i amb capacitat de 2 litres, posar suc amb la polpa, el sucre, l'essència de vainilla i l'oli, triturar per dissoldre el sucre i barrejar bé amb els ingredients líquids.
  • Tamisar i incorporar farina: Fes servir un tamís per afegir la farina i el llevat en pols a la barreja líquida en dues o tres tandes. Bat amb una batedora cada addició fins que la massa estigui homogènia i no quedin grumolls. Deixa la massa de banda mentre prepares el motlle.
  • Per al motlle tenim dues opcions, greixar-ho o amb paper de coure. Per motlles rectangulars, utilitzar paper de coure és més pràctic; retalla un patró segons les dimensions del motlle i ajusta el paper al motlle. Si tries un motlle savarin, ungi amb mantega i empolvora amb farina per evitar que la massa s'enganxi.

    Si ho fem amb motlle rectangular, farem un dibuix amb la base i els laterals del motlle per a plumcake (preferiblement: 28x8x8cm aprox.). Retallem a mida i ho encaixem abans d'omplir amb la massa. En el cas d'utilitzar un motlle savarin (rodó amb forat, per exemple, de 28 cm ample x 8 cm alt), és millor passar mantega per tots els laterals i seguidament empolvorar amb farina…

    Si utilitzeu un motlle circular sense forat central [SPOILER: surt malament], és molt probable que quedi cru al centre del pa de pessic, ja que necessita molt més temps de cocció. Sí, aquestes coses passen i surten fails com el següent, aprensius: tanqueu els ulls.motlle rodó
  • Com que ho farem amb un motlle rectangular, això no ens passarà. Omplim amb la massa el motlle, i ho portem al forn durant uns 30 minuts, a 180 ° C amb convecció i calor inferior. El pa de pessic estarà llest quan un escuradents o un termòmetre inserit al centre surti net.
    desemmotllem el pa de pessic de taronja
  • Preparar l'almívar de taronja:
  • En un cassó escalfem el sucre, ratlladura de taronja i suc de taronja, ho deixem a foc mitjà i que vagi reduint, amb una espàtula anem movent perquè no s'enganxi la ratlladura al fons.
  • Un cop comenci a escalfar i s'hagi dissolt el sucre, triturem perquè la ratllada s'integri millor. Seguim al foc deixant que espesseixi una mica, quan tingui una textura adequada, retirem i reservem.
  • En acabar de coure el pa de pessic el deixem 5 minuts, desemmotllem amb dues espàtules pels laterals amples i deixem assecar en una reixeta.
  • Aplicar el glacejat d'almívar: Un cop fred, distribueix l'almívar amb un pinzell sobre tota la superfície del pa de pessic, prestant especial atenció als costats, que sempre acostumen a estar més secs.
    pa de pessic taronja

Notas

  • Assegureu-vos que els ingredients estan a temperatura ambient abans de començar amb la preparació. Això ajudarà a obtenir una barreja més homogènia i un pa de pessic esponjós.
  • Per afegir un toc diferent i una mica de textura, pots incloure a la massa una cullerada de llavors de rosella o de chía. Aquestes llavors no alteren el sabor, però ofereixen petits mos cruixents i són nutritives. La decoració és tan important com el sabor. Considera adornar el pa de pessic amb rodanxes fines de taronja caramel·litzades, fulles de menta fresca o fins i tot una mica de ratlladura fresca just abans de servir per donar-li un aspecte fresc i vibrant. Recorda que cada forn és diferent i els temps de coc. Vigila el teu pa de pessic cap al final de l'enfornat per evitar que es cremi o s'assequi massa.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 80.62g
  • Total number of serves: 16
  • Calories: 241.78kcal
  • Fat: 4.25g
  • Saturated Fat: 0.44g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 34.82mg
  • Potassium: 36.5mg
  • Carbohydrates: 34.68g
  • Fiber: 0.6g
  • Sugar: 23.44g
  • Protein: 2.1g
  • Vitamin A: 28IU
  • Vitamin C: 9.80mg
  • Calcium: 15.25mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Preparació del motlle : Assegureu-vos de preparar adequadament el motlle, ja sigui greixant-lo i empolvorant-lo amb farina o utilitzant paper de coure per evitar que el pa de pessic s’enganxi. Això és crucial perquè el pa de pessic es desemmotlli fàcilment i mantingui la seva forma.
  2. Barreja homogènia : En integrar la farina i el llevat, tamisa-les i afegeix-les en tandes, batent bé després de cada addició per evitar grumolls. Una massa llisa i homogènia és essencial per obtenir la textura esponjosa desitjada al pa de pessic.
  3. Cocció i almívar : Enforna el pa de pessic a la temperatura correcta i verifica la seva cocció amb un escuradents o termòmetre abans de treure’l del forn. Un cop enfornat, aplica l’almívar de taronja de manera uniforme per afegir humitat i sabor, prestant especial atenció a les vores que tendeixen a assecar-se més.

Maridatge amb vi

Per a un Pa de pessic de Taronja sense ou, es pot considerar un maridatge amb vins dolços o fortificats que complementin els sabors cítrics i dolços de les postres sense sobrepassar-los. Aquí hi ha algunes opcions:

Un vi Moscatell té una dolçor delicada i aromes cítriques que poden complementar molt bé la taronja i la vainilla del pa de pessic. Opta per un amb un cos mitjà a lleuger per no aclaparar les postres.

Vin Santo: Aquest vi italià és dolç i sovint té notes d’ametlles i fruites seques, cosa que pot fer una bona combinació amb l’essència de vainilla i el sabor del pa de pessic.

Un Riesling dolç amb la seva acidesa característica i notes de cítrics pot ser un bon complement per a la taronja del pa de pessic. L’acidesa tallarà la dolçor i en refrescarà el paladar.

Sauternes: Aquest vi de Bordeus és conegut pel seu sabor complex i equilibrat, amb suficient dolçor i acidesa per maridar amb postres cítrics sense ser massa intens. Busca un Sauternes jove que sigui lleuger però amb prou caràcter per sostenir-se al costat del pa de pessic.

Vi escumós dolç: Un Cava o Prosecco dolç o un Asti Spumante poden ser opcions alegres i lleugeres que proporcionen un contrastant efecte efervescent davant la textura suau del pa de pessic.

Maridatges a evitar serien vins negres secs i amb molt de cos o vins blancs secs amb alt contingut de tanins. Aquests podrien xocar amb la dolçor i els sabors cítrics del pa de pessic, donant com a resultat una combinació poc harmoniosa.

Sempre és important recordar que el millor maridatge també és qüestió de gust personal. A alguns els pot agradar un contrast més audaç o una harmonia més subtil, per això es poden oferir diverses opcions i deixar que el comensal decideixi el seu maridatge preferit.

Maridatge amb cervesa

Un pa de pessic de taronja sense ou sol maridar bé amb cerveses que complementen els seus sabors cítrics i dolços, sense sobrepassar les delicades notes de la rebosteria.

Una bona opció seria optar per una cervesa d’estil Belgian Witbier o Blanche. Aquest tipus de cervesa és coneguda per les seves notes especiades, sovint amb un toc de cítrics i coriandre, la qual cosa pot harmonitzar molt bé amb el caràcter afruitat i la dolçor del pa de pessic de taronja. La carbonatació i la frescor d’una Witbier també ajuden a netejar el paladar entre mos.

Una altra possible elecció seria una cervesa de blat d’estil alemany, com la Hefeweizen. Aquestes cerveses sovint presenten notes de plàtan i clau que podrien complementar la vainilla i la taronja del pa de pessic.

Si es prefereix una cervesa amb cos més lleuger i menys èmfasi en les espècies, una cervesa estil Blonde Ale podria ser una excel·lent companyia, ja que proporciona un equilibri subtil sense aclaparar el sabor del pa de pessic.

Maridatges que hauríem d’evitar serien aquells amb cerveses molt amargues o fortes, com les IPA (Índia Pale Ale) o les Stout, les quals podrien opacar els sabors delicats del pa de pessic o crear un contrast desagradable amb el dolç i el cítric.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Gluten

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Aceite vegetal, Agua, Azúcar, Esencia de vainilla, Harina, Levadura en polvo, Naranja, Ralladura de naranja, Zumo de naranja
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt