Mousse de maduixa amb iogurt grec

Som-hi!
La recepta
Mousse de maduixes amb iogurt grec
Pin
Print

Mousse de maduixes amb iogurt grec

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: PostresCuina: InternacionalDificultat: Fàcil
Racions

8

racions
Temps preparació

35

minutes
Temps cocció

0

minuts
Calories

300

kcal
Temps refrigeració

2

hours 
Temps total

2

hours 

35

minutes
Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 200 g Sucre glass

  • 250 g Iogurt grec ensucrat

  • 750 g Maduixots

  • 400 ml Nata per muntar

  • 50 ml Sucre invertit

  • 3 cc culleradetes de Xarop de maduixa

Pasos

  • Inicia rentant amb cura els maduixots sota aigua freda. Després, talla'ls en petits trossos perquè puguin alliberar tot el suc i el sabor. Això també facilitarà la barreja amb els altres ingredients.
  • En un bol, afegeix els maduixots ja tallats, el iogurt grec ensucrat i el sucre glass. Amb l'ajuda d'un minipimer, ho barreja tot fins a obtenir una preparació suau i homogènia. Aquesta combinació serà la base del teu mousse. Un cop llesta, deixa reposar la barreja.
  • El pas següent és muntar la nata. Utilitza un bol diferent per batre la nata. Comença a batre sense arribar a muntar-la completament, aleshores incorpora el sucre invertit i segueix batent fins que la nata arribi a una textura ferma però suau.
  • Ara, combina la nata muntada amb la barreja de maduixots i iogurt. Per fer-ho, utilitza moviments suaus i envoltants. Aquest mètode és clau per preservar la textura esponjosa de la mousse.
  • Finalment, guarda la mousse a la nevera durant almenys 2 hores abans de servir-la. Aquest temps de refrigeració permetrà que els sabors es fusionin i s'intensifiquin, donant com a resultat unes postres exquisides i refrescants.

Notas

  • Assegureu-vos que els maduixots estiguin ben secs després de rentar-los. L'excés d'aigua pot diluir el sabor de la mousse i afectar-ne la textura. Quan estiguis barrejant els maduixots, el iogurt i el sucre glass, prova la barreja i ajusta el sucre segons calgui. Depenent de la dolçor dels teus maduixots, és possible que necessitis més o menys sucre. Quan la nata comença a formar pics suaus, és el moment d'afegir el sucre invertit. Quan estiguis combinant la nata muntada amb la barreja de maduixots, fes-ho suaument per no desinflar la nata. Utilitza una espàtula i mou la barreja amb un moviment envoltant, de baix a dalt, fins que estigui ben incorporada. El temps de refrigeració és molt important per a aquesta recepta. No et saltis aquest pas, ja que ajuda la mousse a assentar-se i als sabors a barrejar-se. Per a un resultat encara millor, podries considerar refrigerar-la durant la noche.
  • Podries considerar decorar la mousse amb unes poques maduixes fresques o una mica de nata muntada just abans de servir per donar-li un toc extra. Podries tastar amb altres fruites o fins i tot afegir una mica d'extracte de vainilla o llimona a la barreja per variar el sabor.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 205g
  • Calories: 300kcal
  • Fat: 19g
  • Saturated Fat: 12g
  • Cholesterol: 54mg
  • Potassium: 200mg
  • Carbohydrates: 43g
  • Fiber: 2g
  • Sugar: 32g
  • Protein: 2.56g
  • Vitamin A: 200IU
  • Vitamin C: 40mg
  • Calcium: 100mg
  • Iron: 0.6mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Maneig de la nata : En muntar la nata, és crucial no batre-la en excés. Has de buscar becs suaus i després afegir el sucre invertit, continuant fins a obtenir una textura ferma però suau. Això assegurarà que la mousse mantingui la textura esponjosa i airejada.
  2. Integració d’ingredients : En combinar la nata muntada amb la barreja de maduixots i iogurt, fes-ho amb moviments suaus i envoltants per evitar desinflar la nata. Aquest pas és essencial per preservar la textura lleugera i airejada que caracteritza una mousse perfecta.
  3. Refrigeració : No subestimis la importància del temps de refrigeració. Heu de refredar la mousse per almenys 2 hores per permetre que els sabors es fusionin i la textura s’assenti. Per obtenir resultats òptims, considera refrigerar durant la nit abans de servir.

Maridatge amb vi

Aquestes postres de mousse de maduixa són delicades, cremoses i dolces, cosa que suggereix un maridatge amb un vi que pugui complementar aquests sabors sense aclaparar-los. Una opció seria un vi escumós rosat, que té una acidesa refrescant i sovint notes de baies vermelles que poden complementar les maduixes de la mousse.

Un vi per a postres com un Moscat d’Asti també podria ser una bona opció. Aquests vins són lleugers, dolços i sovint tenen notes de fruites que poden complementar les maduixes. A més, l’efervescència del Moscat d’Asti pot proporcionar un agradable contrapunt a la textura cremosa de la mousse.

Maridatges a evitar: Els vins negres forts, com un Cabernet Sauvignon, podrien ser massa aclaparadors per a aquestes postres delicades. De la mateixa manera, els vins blancs secs podrien no tenir prou dolçor per equilibrar el sucre de la mousse.

Maridatge amb cervesa

El maridatge de cervesa amb postres pot ser una mica més desafiador, però no impossible. Per a aquesta mousse de maduixa, es podria considerar una cervesa de blat amb fruites, que sovint tenen sabors de baies i una acidesa lleugera que podria complementar les maduixes i la cremositat de les postres. Una cervesa Lambic de fruites, com una Lindemans Framboise o Kriek, també podria funcionar bé. Aquestes cerveses belgues són sovint dolces i àcides, amb un fort gust de fruita que pot destacar les maduixes a la mousse.

Maridatges a evitar: Les cerveses amargues, com les IPA, podrien ser massa fortes per a aquestes postres suau i dolça. A més, les cerveses fosques i maltoses, com les Stout, podrien no complementar els sabors fruiters de la mousse.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Azúcar Glas, Azúcar invertido, Fresones, Jarabe de fresa, Nata para montar, Yogur, Yogur griego
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt