Galetes de Pastanaga

Som-hi!
La recepta
Galetes de Pastanaga
Pin
Print

Galetes de Pastanaga

Recepta de Elena Fenoll
0.0 from 0 votes
Plat: PostresCuina: AnglesaDificultat: Fàcil
Persones

4

racions
Temps preparació

20

minutes
Temps cocció

12

minutes
Calories

218

kcal/ració
Temps repòs

30

minutes
Temps total

1

hour 

2

minutes

Imagina l'aroma d'una barreja fragant i càlida de sabors de canyella, pastanaga i ametlla omplint la teva llar. Et presentem la nostra irresistible recepta per a Galetes de Pastanaga, unes saboroses postres angleses que pots preparar fàcilment en tan sols 20 minuts. Submergeix-te en aquesta deliciosa aventura gastronòmica amb la nostra llista de reproducció d'acompanyament, dissenyada perquè gaudeixis del teu temps a la cuina.

La familiaritat casolana d'aquestes galetes et transportarà als teus records d'infància. Així que, sense esperar més, prepara't per a un dolç berenar anglès que transformarà les teves tardes a casa!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 140 gr pastanaga ratllada

  • 100 gr farina integral

  • 90 gr flocs de civada

  • 100 gr xarop d'àgave o 80 gr de sucre

  • 30 gr oli de coco

  • 80 gr d'ametlles marcona torrades mòltes

  • 1 cp cullerada llevat químic en pols

  • 1 cp cullerada canyella mòlta

  • Mitja cullerada de clau mòlt

  • 1 ou

  • 1 rovell d'ou

Pasos

  • Procediment tradicional:
  • Preescalfeu el forn a 170ºC amb calor amunt i avall i ventilador.
  • En un bol, combina tots els ingredients i barreja'ls bé amb una cullera.
  • Forma boletes amb la barreja, aixafa-les amb les mans per donar-los forma rodona i col·loca-les en una reixeta per a forn amb paper d'enfornar.
  • Quan el forn estigui preescalfat, introdueix les galetes i cuina-les durant 12 minuts o fins que estiguin daurades.
  • Treu les galetes del forn i deixa-les reposar a la reixeta durant 30 minuts.
  • Procediment amb Thermomix:
  • Preescalfeu el forn a 170ºC amb calor amunt i avall i ventilador.
  • Al got de la Thermomix, col·loca tots els ingredients i programa 1 minut en gir a l'esquerra a velocitat 1.
  • Transfereix la massa a un bol i forma boletes, aixafa-les amb les mans per donar-los forma rodona i col·loca-les en una reixeta per a forn amb paper de coure.
  • Quan el forn estigui preescalfat, introdueix les galetes i cuina-les durant 12 minuts o fins que estiguin daurades.
  • Treu les galetes del forn i deixa-les reposar a la reixeta durant 30 minuts.

Videoreceta

Notas

  • Pots acompanyar aquestes galetes amb una crema de formatge feta a base de 60 gr de sucre o 50 gr de xarop de dàtil barrejats amb 100 gr de crema de formatge. abans de la seva utilització a la recepta.
  • Assegureu-vos que les pastanagues estiguin ben seques després de ratllar-les, ja que l'excés d'humitat pot contribuir que les galetes s'estovin. un sabor inconsistent a les galetes.
  • Un toc d'extracte de vainilla o ratlladura de taronja pot ser una bona addició a la recepta per potenciar els sabors.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 30g
  • Calories: 218kcal
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Preparació d’ingredients : Assegureu-vos que les pastanagues estiguin ben seques després de ratllar-les per evitar excés d’humitat a les galetes, i considereu torrar lleugerament els flocs de civada per a una textura més cruixent.
  2. Procés de barreja i format : Barreja bé tots els ingredients en un bol fins a obtenir una massa homogènia i forma les galetes amb consistència i mida uniformes per assegurar una cocció parella.
  3. Cocció i refredament : Preescalfa el forn a 170ºC i enforna les galetes durant 12 minuts o fins que estiguin daurades. Després de treure-les del forn, és crucial deixar-les reposar a la reixeta durant 30 minuts perquè s’assenten i adquireixin la textura desitjada.

Maridatge amb vi

El maridatge de postres amb vi pot ser un repte degut a la dolçor del menjar. No obstant això, en aquest cas, tenim unes postres de pastanaga i ametlla amb un toc de canyella i clau, cosa que li dóna un sabor complex i especiat.

Per tant, recomanaria un Moscatell de València, que és un vi dolç espanyol amb una entrada fresca i acidesa equilibrada que pot suportar la dolçor de les postres. Aquest vi també aporta notes de cítrics, mel i fruites seques com la figues i panses, complementant la pastanaga i l’ametlla de les galetes.

D’altra banda, també podríem maridar perfectament aquestes galetes amb un Porto Tawny. Els Ports tenen notes de nous i caramel que poden ressaltar tant l’element d’ametlla a les galetes com la dolçor.

Un vi que cal evitar per a aquest maridatge és qualsevol tipus de vi negre sec. Aquests vins no són prou dolços per acompanyar unes postres i el contrast de sabors podria ser desagradable.

Recordeu, el punt de maridar vi amb menjar és realçar i complementar els sabors, fent l’experiència de menjar més plaent. Per tant, si el vi o el menjar fan que l’altre sàpiga pitjor, no és un bon maridatge.

Maridatge amb cervesa

Aquest tipus de postres, amb un sabor dolç però no excessiu i amb un punt de sabor especiat gràcies a la canyella, pot maridar molt bé amb una cervesa tipus Belgian Dubbel. Aquestes cerveses tendeixen a ser dolces però amb certs matisos rústics i un toc lleugerament amarg al final. També es distingeixen per presentar notes de caramel que complementarien bé al gust del xarop d’atzavara present a la recepta.

A més, solen presentar notes de fruits secs i espècies, complementant les ametlles torrades i la canyella de la recepta. La carbonatació mitjana – alta de la Belgian Dubbel poden ajudar a netejar el paladar i preparar-lo per al proper mos.

Hem d’evitar maridatges amb cerveses massa llupolades o amargues, com una IPA, ja que l’amargor podria competir amb els sabors delicats i dolços de la galeta.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Gluten, Ous, Fruits de closca

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • aceite de coco, almendras marcona tostadas molidas, Canela, canela molida, Clavo de olor, clavo molido, copos de avena, harina integral, Huevo, levadura química en polvo, sirope de ágave o azúcar, yema de huevo, zanahorias
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt