Amanida japonesa amb salsa de sèsam

Som-hi!
La recepta
Amanida japonesa amb salsa de sèsam
Print

Amanida japonesa amb salsa de sèsam

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: EntrantsCuina: JaponesaDificultat: Fàcil
Racions

2

racions
Temps preparació

10

minutes
Temps cocció

0

minuts
Calories

80

kcal
Temps total

10

minutes

Endinseu-vos en un refrescant i saludable viatge culinari amb aquesta deliciosa amanida japonesa amb salsa de sèsam. Mentre prepares aquesta colorida barreja de verdures fresques i una saborosa salsa casolana, deixa que la suau música japonesa et transporti a un món d'harmonia i serenitat a la teva cuina. Sent com cada nota de la música acompanya el cruixent de les verdures i la riquesa del sèsam, creant una experiència única que equilibra el cos i la ment.

¡Descobreix els sabors del Japó a cada mos mentre et deixes portar per l'encant de la seva música!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 1/4 nap daikon

  • 1 pastanaga petita

  • 1/4 cogombre holandès

  • Salsa de sèsam

  • 3 c/c pasta de sèsam torrat

  • 1,5 c/c vinagre d'arròs

  • 1 c/c sucre

  • 1,5 c/c salsa de soja

  • brou dashi per diluir la salsa

Pasos

  • Tallar al viu les verdures a la juliana molt fina d'uns 3 cm de llarg.
  • Deixeu-ho en remull uns 3 minuts i escorreu-ho.
  • Barregeu la pasta de sèsam, el vinagre d'arròs i el sucre.
  • Afegir la salsa de soja i, finalment, una mica de dashi fins a obtenir el grau de gruix desitjat.
  • Col · locar les verdures al plat i amanir amb la salsa de sèsam.

Notas

  • Podràs trobar la pasta de sèsam torrada a qualsevol botiga gourmet

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 165g
  • Calories: 80kcal
  • Fat: 4g
  • Saturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 200mg
  • Potassium: 350mg
  • Carbohydrates: 10g
  • Fiber: 2g
  • Sugar: 4g
  • Protein: 2g
  • Vitamin A: 6000IU
  • Vitamin C: 20mg
  • Calcium: 80mg
  • Iron: 1mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Tall precís de les verdures: Talla les verdures a juliana molt fina d’aproximadament 3 cm de llarg per assegurar una textura cruixent i una presentació estètica a l’amanida.
  2. Equilibri a la salsa: En preparar la salsa de sèsam, ajusta la quantitat de brou dashi per obtenir la consistència desitjada i equilibra els sabors del vinagre d’arròs, el sucre i la salsa de soja per aconseguir una harmonia perfecta entre dolç, àcid i umami .
  3. Remull i escorregut de les verdures: Deixa les verdures en remull durant 3 minuts i després escorre-les bé per eliminar l’excés d’aigua. Això no només millora la textura sinó que també permet que la salsa de sèsam s’adhereixi millor a les verdures al moment de servir.

Maridatge amb vi

Per a aquesta amanida japonesa amb salsa de sèsam, un vi blanc lleuger i refrescant seria el maridatge ideal. Un Sauvignon Blanc de Nova Zelanda o de la regió de Loira a França seria una excel·lent opció. Aquests vins tenen una acidesa brillant i notes cítriques que complementen i realcen els sabors frescos i cruixents de les verdures. A més, la mineralitat d’aquests vins pot equilibrar la riquesa i el sabor umami de la salsa de sèsam.

Una altra opció seria un Albariño d’Espanya o Portugal, que també té una acidesa refrescant i notes florals i afruitades que harmonitzen bé amb l’amanida i la salsa de sèsam.

Maridatge amb cervesa

Pel que fa a cerveses, una cervesa de blat o Witbier seria una bona opció per acompanyar aquesta amanida japonesa amb salsa de sèsam. Les cerveses de blat tenen un perfil de sabor suau i afruitat amb notes cítriques i espècies que complementen bé els sabors frescos de les verdures i la riquesa de la salsa de sèsam. A més, la carbonatació i el cos lleuger ajuden a netejar el paladar ia mantenir el plat refrescant i equilibrat.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Azúcar, Caldo dashi, Nabo daikon, Pasta de sésamo tostado, Pepino holandés, Salsa de soja, Vinagre de arroz, Zanahoria
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt