Baba Ganoush d'albergínia
6
racions20
minutes45
minutes175
kcal10
minutes1
hour15
minutesHola a tots, amants de la cuina! Avui ens embarcarem en un viatge culinari al cor de l'Orient Mitjà. Ens delectarem amb una recepta tan senzilla com plena de sabor: Baba Ganoush de Berenjena, un clàssic libanès que farà vibrar les teves papil·les gustatives. un deliciós i nutritiu dip per als teus aperitius. L'albergínia, sucosa i tendra, es barreja amb la intensitat de l'all i el tahini, unida al vibrant espurneig de la llimona i la profunditat del comí. Un regal per als sentits.
A més, aquesta recepta és apta per a tothom, ja que és baixa en calories i fàcil de fer. Només necessitaràs una mica de paciència per rostir les albergínies, però una vegada que les treguis del forn i barregis-ho tot, tindràs una veritable joia de la cuina libanesa a les teves mans.
I quina música seria la perfecta per acompanyar aquest plat? Per descomptat, una cosa que combini amb la vibrant essència de la recepta. Et proposo que et submergeixis en l'encant de la música àrab tradicional, amb ritmes sensuals i melodies hipnòtiques que et transportaran als socs de Beirut mentre cuines. exquisit Baba Ganoush. Que el sabor i la música siguin la perfecta fusió per a un moment inoblidable a la cuina. Comencem!
Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas
Ingredientes
2 albergínies grans
1 dent d'all ciselé (trinxat petit)
1 llimona (suc)
3 cs cullerades de tahini
1 cc culleradetes de comí en pols
Pasos
- Inicia tallant les albergínies al llarg de dues meitats, i amb delicadesa, realitza talls en forma de rombes sobre la superfície de cada meitat. Empolvora una mica de sal sobre elles i deixa-les reposar durant 10 minuts en un colador perquè alliberin la seva humitat.
- Després, eixuga-les amb paper de cuina i col·loca-les en una safata de forn amb la pell cap avall. Unta generosament oli d'oliva sobre cada meitat d'albergínia, assegurant-te que estiguin ben cobertes. Preescalfeu el forn a 180 °C i enforneu les albergínies durant 45 minuts, fins que estiguin tendres i adquireixin un color daurat.
- Quan les albergínies estiguin cuites, retira-les del forn i deixa-les refredar fins que estiguin prou temperades com per manipular-les. Amb una cullera, extreu amb compte la polpa de les albergínies i col·loca-la al got d'una batedora o processador d'aliments.
- Afegeix les dents d'all picades, el tahini, un pessic de sal, el suc de la llimona i el comí en pols al got amb la polpa d'albergínia. Processa tot fins a obtenir una barreja homogènia i suau.
- Per servir, col·loca el bava ganoush en un bol i decora-ho amb un generós raig d'oli d'oliva. Afegeix un toc de color i sabor empolvorant una mica de julivert fresc picat o cibulet per sobre.
- Acompanya aquest deliciós bava ganoush amb palets de pa, pa de pita torrat o fins i tot crudités de vegetals per a una opció més saludable. Bon profit!
Notas
- Per intensificar el sabor fumat, pots rostir les albergínies directament sobre la flama de la cuina (si és de gas) o en una graella, voltejant-les ocasionalment fins que estiguin ben socarrimades per fora i tendres per dins. extra de bona qualitat, ja que realçarà el sabor del Baba Ganoush.
- Pots ajustar les espècies al teu gust, per exemple, afegint més comí, una mica de pebre vermell fumat o fins i tot un toc de pebre de caiena si prefereixes una versió picant.
Quizás lo necesites
Batidora y trituradora de mano 600wVer precio
Información nutricional (por ración)*
- Serving Size: 150g
- Calories: 175kcal
- Fat: 13g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Potassium: 470mg
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 6g
- Sugar: 4g
- Protein: 4g
- Vitamin A: 25IU
- Vitamin C: 15mg
- Calcium: 60mg
- Iron: 1.5mg
