Brou de verdures

Som-hi!
La recepta
Brou vegetal casolà
Print

Brou vegetal casolà

Recepta de Bernie Torras
0.0 from 0 votes
Plat: BaseCuina: EspanyolaDificultat: Fàcil
Racions

12

servings
Temps preparació

15

minutes
Temps cocció

45

minutes
Calories

110

kcal
Temps infusió

10

minutes
Temps total

1

hour 

10

minutes

Aquesta recepta, plena de sabors frescos i naturals, és el punt de partida perfecte per a una varietat de sopes, guisats i plats principals.
Prepara els teus utensilis, selecciona les teves verdures favorites i acompanya'ns en aquest viatge culinari mentre et relaxes amb la nostra playlist especialment seleccionada perquè gaudeixis de l'experiència de cuinar al ritme de la música.
No podràs resistir-te a aquesta deliciosa aventura gastronòmica!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 250 gr ceba emincé

  • 2 dents all emincé

  • 300 gr pastanaga emincé

  • 150 gr porro emincé

  • 100 gr api emincé

  • 150 gr xirivia emincé

  • 100 gr xampinyó emincé

  • 100 gr col emincé

  • 100 gr carbassó emincé

  • 200 gr mongetes verdes emincé

  • 150 gr nap emincé

  • 100 ml oli d'oliva

  • 1 bouquet garni

  • 6 litres aigua

Pasos

  • En una olla gran de bona mida, afegeix l'oli d'oliva i escalfa'l a foc mitjà. Després, afegeix la ceba i els alls emincé i ofega'ls acuradament sense que prenguin color, perquè deixin anar el seu sabor i es tornin tendres i translúcids.
  • continuació, incorpora totes les verdures i hortalisses restants a l'olla: pastanagues, porros, api, xirivia, xampinyons, col, carbassó, mongetes tendres i nap. Cuina-ho tot al costat de foc mitjà-baix, remenant ocasionalment, durant uns 15 minuts. Això permetrà que les verdures s'estovin i se n'integrin els sabors.
  • Passats els 15 minuts, afegeix els 6 litres d'aigua a l'olla i col·loca el bouquet garni a l'interior. Deixa que el brou es cuini a foc lent, amb l'olla semi-tapada, durant 30 minuts. Aquesta cocció lenta ajudarà a extreure tots els sabors i nutrients de les verdures, creant un brou deliciós i saludable.
  • Després dels 30 minuts, apaga el foc i deixa que el brou reposi i infusioni durant 10 minuts més. Això permetrà que els sabors s'assenten i es barregin encara més.
  • Finalment, cola el brou utilitzant un colador fi per separar les verdures i el bouquet garni del líquid. Deixa que el brou es refredi abans d'etiquetar-lo i emmagatzemar-lo en recipients hermètics a la nevera o congelador, segons prefereixis.

Notas

  • Si vols guardar el brou vegetal per fer-lo servir més tard, pots congelar-lo en porcions individuals en recipients hermètics, d'aquesta manera podràs utilitzar la quantitat necessària sense desaprofitar.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 450g
  • Calories: 110kcal
  • Fat: 6g
  • Saturated Fat: 1g
  • Trans Fat: 0g
  • Cholesterol: 0mg
  • Sodium: 70mg
  • Potassium: 320mg
  • Carbohydrates: 12g
  • Fiber: 3g
  • Sugar: 6g
  • Protein: 2g
  • Vitamin A: 5700IU
  • Vitamin C: 29mg
  • Calcium: 60mg
  • Iron: 1mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Sofregit de Verdures : Comença per sofregir la ceba i l’all en oli d’oliva a foc mitjà sense que prenguin color, perquè deixin anar els seus sabors sense cremar-se. Aquest pas és crucial per establir la base de sabor del brou.
  2. Cocció Lenta : Assegureu-vos de cuinar les verdures a foc mitjà-baix durant uns 15 minuts abans d’afegir-hi l’aigua. Això permet que s’estovin i els seus sabors s’integrin bé, cosa que resultarà en un brou més ric i profund.
  3. Temps de Repòs : Després de cuinar el brou a foc lent durant 30 minuts, deixa que reposi i infusioni durant 10 minuts addicionals amb el foc apagat. Aquest temps extra ajuda a fer que els sabors s’assenten i es barregin encara més, millorant el perfil de sabor del brou final.

Maridatge amb vi

Aquesta recepta en si mateixa no es marida directament amb vins. Tot i això, el maridatge dependrà del plat específic en què s’utilitzi aquesta recepta i els seus ingredients principals. És important considerar el context i els sabors predominants dels plats abans de suggerir-te una combinació adequada amb un vi.

Maridatge amb cervesa

Aquesta recepta en si mateixa no es marida directament amb cerveses. Tot i això, el maridatge dependrà del plat específic en què s’utilitzi aquesta recepta i els seus ingredients principals. És important considerar el context i els sabors predominants dels plats abans de suggerir-te una combinació adequada amb cervesa.
Vigila!

Al·lèrgens típics

Que bé, no té al·lèrgens!

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Aceite de oliva, Agua mineral, Ajo, Apio, Bouquet garni, Calabacín, Cebolla, Champiñones, Chirivía, Col, Judías verdes, Nabo, Puerro, Zanahoria
Altres receptes que mariden amb
Picture of Bernie Torras
Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt