Bavaroise

També coneguda com a bavarois, és unes postres franceses lleugeres, airejades i cremós. S’elabora amb crema anglesa (una barreja de llet, rovells d’ou i sucre), a la qual s’afegeix gelatina per fer-li fermesa i nata muntada per donar-li lleugeresa.

Les postres es poden saboritzar amb una varietat d’ingredients com xocolata, fruites, cafè, entre d’altres, i sovint es refreda en un motlle abans de ser desemmotllat i servit. És semblant a un mousse, però amb una textura més ferma gràcies a la gelatina. Aquesta elaboració pot ser unes postres elegants i sofisticades quan es prepara bé.