Abadejo

Nom comú per a un tipus de peix blanc de carn magra i sabor suau, que pertany a la família Gadidae, que inclou diverses espècies, com el de l’Atlàntic i el del Pacífic, és semblant al bacallà. Aquest peix és versàtil a la cuina i es pot preparar de diverses maneres, com rostit, a la graella, al vapor, fregit o en guisats. Com que és poc gras, la seva textura ferma i escates soltes el fan ideal per a plats com el fish and chips, ceviches, sopes de peix i plats de pasta amb marisc.