Ajalú

És un dolç tradicional originari d’Espanya, especialment popular a la regió de Castella-la Manxa, molt típic a Conca. L’alai s’elabora a base d’una barreja de mel, ametlles, nous, pa ratllat, i fruites seques com figues i dàtils, tot envoltat d’una fina capa d’oblia. Aquestes postres són coneguts pel seu sabor dolç i la seva textura cruixent, i és típic consumir-lo en festivitats i celebracions.