Botifarra

Embotit tradicional i popular a Catalunya i d’altres comunitats d’Espanya. S’elabora a base de carn de porc picada, generalment de l’espatlla o el llom, que s’assaona amb espècies com el pebre negre, la nou moscada i l’anís. La barreja s’emboteix en budells naturals de porc i després es cou o es cura. Hi ha diferents varietats, com la blanca, la negra (amb sang de porc) i la d’ou. Es pot consumir a rodanxes, rostida a la graella o cuita, i s’utilitza en una àmplia gamma de plats, des de tapes fins a guisats.