Torrada de préssec al vi Pedro Ximénez

Som-hi!
La recepta
Torrada de brie préssec al vi Pedro Ximénez i festucs
Pin
Print

Torrada de brie préssec al vi Pedro Ximénez i festucs

Recepta de Elena Fenoll
0.0 from 0 votes
Plat: PostresCuina: FusióDificultat: Fàcil
Racions

4

racions
Temps preparació

17

minutes
Temps cocció

19

minutes
Calories

431

kcal/ració
Temps repòs

5

minutes
Temps refrigeració

0

minuts
Temps total

41

minutes

Deixa't seduir per unes postres que barreja la rusticitat del pa de sègol amb la dolçor del préssec i la sofisticació del vi Pedro Ximénez. Aquesta Torrada de Préssec al Vi és la fusió perfecta entre senzillesa i elegància, un delit per als sentits que podràs gaudir en només 15 minuts.

Imagina't el cruixent brunzit d'un pa torrat, daurant-se lentament mentre els ressons jazzístics omplen la teva cuina; després, la suau textura del formatge brie fos, fusionant-se en cada mossegada i la càlida abraçada dels préssecs caramel·litzats a la dolçor del vi.

Cada mos et convida a tancar els ulls i dansar al ritme de cada melodia mentre els festucs torrats aporten aquest toc cruixent i terrós que arrodoneix l'experiència. No és només unes postres, és la banda sonora d'una tarda perfecta que ara pots crear amb facilitat a la teva pròpia cuina. A punt per fer aquesta fàcil recepta? Serveix aquestes torrades i deixa que els aplaudiments siguin pel teu paladar.

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 4 llesques pa sègol

  • 20 rodanxes formatge brie

  • 4 préssecs

  • 200 ml vi dolç Pedro Ximénez

  • 40 festucs

Pasos

  • Torrar les llesques de pa en una paella gran antiadherent sobre foc mitjà-alt fins que estiguin daurades i cruixents, aproximadament 1-2 minuts per cada costat. Retira les torrades i reserva-les en un plat.
  • Redueix la flama a foc mitjà i col·loca els talls de formatge brie a la paella, evitant que es muntin unes sobre les altres. Escalfa el formatge fins que es fongui lleugerament i comenci a tornar groc daurat, la qual cosa prendrà al voltant de 2-3 minuts. Distribueix uniformement el formatge calent sobre les torrades reservades.
  • Incrementa el foc a mig alt i afegeix les asques de préssec a la paella. Cuina per cada costat fins que estiguin ben daurats, cosa que podria prendre uns 2 minuts per costat.
  • Aboca el vi dolç Pedro Ximénez sobre els préssecs i deixa que la barreja es cuini fins que el vi es redueixi i comenci a espessir-se, formant una salsa lleugera, el que hauria de prendre de 3 a 5 minuts. Després, distribueix aquesta barreja calenta i els préssecs caramel·litzats sobre les torrades amb formatge.
  • Escampa els festucs trossejats sobre les torrades de forma homogènia i deixa que el conjunt reposi durant 5 minuts abans de servir per permetre que els sabors s'assenten.

Videoreceta

Notas

  • Escull un pa de sègol de qualitat artesanal, amb una molla ferma i una escorça cruixent que pugui sostenir els toppings sense estovar-se. Si tens temps, pots fins i tot fer el teu propi pa sègol per obtenir resultats encara més satisfactoris.
  • Per a un sabor òptim, assegura't que els préssecs estiguin al punt ideal de maduresa: sucosos i fragants. Si estan massa durs, deixaran la torrada seca; si estan sobre madurs, podrien desfer-se en cuinar-los. un toc d'acidesa.
  • Al reduir el vi Pedro Ximénez, fes-ho a foc lent i vigilant perquè no es cremi. Vols aconseguir una consistència lleugerament almibarada que complementarà la dolçor natural dels préssecs. chos aporten un cruixit deliciós i una nota salina, però altres fruits secs, com ametlles laminades o avellanes picades torrades, també funcionarien molt bé.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 250g
  • Total number of serves: 4
  • Calories: 431kcal
  • Fat: 18.67g
  • Saturated Fat: 9.12g
  • Cholesterol: 50mg
  • Sodium: 463mg
  • Potassium: 541mg
  • Carbohydrates: 33g
  • Fiber: 5.3g
  • Sugar: 22.8g
  • Protein: 16g
  • Vitamin A: 614IU
  • Vitamin C: 8.9mg
  • Calcium: 120.5mg
  • Iron: 1.79mg
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Selecció del pa i préssecs : Utilitza un pa de sègol de qualitat, amb molla ferma i escorça cruixent, i assegura’t que els préssecs estiguin al punt òptim de maduresa per evitar que la torrada quedi seca o que els préssecs es desfacin en cuinar-los.
  2. Maneig del formatge i vi : Fon el formatge brie acuradament fins que estigui lleugerament daurat i en reduir el vi Pedro Ximénez, fes-ho a foc lent per evitar que es cremi i aconseguir una consistència almibarada que complementi els préssecs.
  3. Equilibri de sabors i textures : En servir, escampa els festucs trossejats per afegir un contrast cruixent i deixa reposar la torrada uns minuts abans de servir perquè els sabors s’assenten i s’integrin millor.

Maridatge amb vi

Per a aquestes delicioses postres, el vi ideal per maridar seria, de fet, el mateix que s’utilitza en la preparació: Pedro Ximénez. Aquest vi dolç espanyol és conegut per les seves notes intensament riques de fruita madura, com figues i panses, compaginant a la perfecció amb postres i plats que contenen fruites caramel·litzades o seques.

En el cas de la Torrada de préssec al Vi Pedro Ximénez, el vi acompanyarà i realçarà els sabors del préssec, que han estat cuits i reduïts en el mateix vi. Atès que les postres ja tenen un element dolç, és aconsellable un vi dolç perquè harmonitzi en lloc de contrastar, cosa que podria passar si s’elegís un vi amb menys cos o dolçor.

El Pedro Ximénez ha de ser de cos mitjà a ple, ja que aquesta estructura i viscositat equilibraran la textura cremosa del formatge brie i la robustesa del pa sègol. El vi complementa els components torrats de les postres, com el pa i els festucs, i la dolçor contraresta qualsevol amargor potencial dels fruits secs.

Pel que fa als maridatges que hem d’evitar per a aquest plat, serien vins secs, àcids o tànics, com ara un Cabernet Sauvignon o un Sauvignon Blanc, que poden entrar en conflicte amb la dolçor i la riquesa de les postres, resultant en una experiència gustativa desequilibrada.

A més, a l’hora de servir el Pedro Ximénez, seria recomanable que estigui a una temperatura lleugerament fresca, més o menys uns 12-14°C (54-57°F), perquè la frescor del vi ofereixi un agradable contrast amb el postres lleugerament tebi, sense comprometre les característiques voluptuoses del vi.

Maridatge amb cervesa

Per a una Torrada de Préssec al Vi Pedro Ximénez, estem buscant una cervesa que complementi tant la riquesa del formatge brie com la dolçor del préssec i el vi dolç. En aquest cas, es podrien considerar diversos estils de cervesa per crear un maridatge adequat:

Una Belgian Tripel: Aquestes cerveses tenen prou cos i dolçor per anar de la mà amb els components dolços de la torrada, però també tenen una alta carbonatació i un acabat lleugerament sec que pot ajudar a netejar el paladar després de cada mos.

Una Barleywine: Especialment versions angleses que tenen un perfil de sabor més maltós i menys amargor que les seves contraparts americanes. El caràcter de caramel, fruites seques i de vegades toffee pot ser un complement interessant per a la salsa de Pedro Ximénez i els préssecs caramel·litzats.

Fruit Beer/ Lambics de Fruites: Cerveses que han estat fermentades o macerades amb fruites, i que poden complementar el sabor dels préssecs a la recepta. En particular, una cervesa de fruites amb préssec o albercoc podria ser interessant.

Saison: Aquest estil, amb el seu perfil sec, especiat i sovint amb notes fruiteres, pot proporcionar un bon contrast sense opacar els perfils de sabor de la torrada de préssec al vi Pedro Ximénez.

És crucial evitar cerveses molt amargues o llupolades, com les American IPAs, ja que l’amargor podria entrar en conflicte amb la dolçor del plat i crear una combinació poc harmoniosa. Resumint, per a la Torrada de préssec al vi Pedro Ximénez, un maridatge que s’inclina cap a cerveses amb perfils dolços, fruiters i complexos, o amb un bon equilibri entre dolçor i acidesa , seria ideal. Això complementarà el caràcter dolç i la textura cremosa del formatge, sense aclaparar el paladar.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Lactis, Gluten, Fruits de closca

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • melocotones, pan centeno, Pistachos, pistachos tostados sin sal, queso brie, vino dulce Pedro Ximénez
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt