Gelat d’Alvocat

Som-hi!
La recepta
Gelat d'Alvocat
Pin
Print

Gelat d'Alvocat

Recepta de Elena Fenoll
0.0 from 0 votes
Plat: PostresCuina: MexicanaDificultat: Mitjana
Persones

4

racions
Temps de preparació

3

hours 
Calories

278

kcal/ració
Temps total

5

minutes

El gelat d'alvocat és una alternativa deliciosa i saludable als gelats tradicionals. Amb un color verd suau i una textura cremosa, aquest gelat no només sorprendrà el teu paladar amb el seu sabor únic i refrescant, sinó que també et proporcionarà els beneficis nutricionals de l'alvocat, com ara greixos saludables, fibra i antioxidants.

És ideal per a aquells que busquen opcions més naturals i nutritives sense renunciar al plaer d'un bon gelat. A casa, sempre faig aquest gelat a l'estiu perquè encanta tant petits com grans.

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

  • 3 alvocats madurs

  • 400 ml nata per muntar molt freda i agitada

  • 2 cs cullerades llimona verda o llima

  • 1 cc culleradeta vainilla

  • 30 ml mel

  • 30 gr xarop de dàtil

  • 50 gr ametlles marcona per decorar

Pasos

  • Sense Thermomix
  • Posem els alvocats, el xarop de dàtil, la mel i les cullerades de llimona en una batedora i triturem a velocitat alta durant un minut aproximadament o fins que vegem que tot s'ha dissolt. Podem afegir uns 30 gr de llet perquè es trituri amb més facilitat.
  • A continuació, amb una batedora de varetes, muntem la nata en un bol a part fins que ens quedi dura, però sense que se'ns passi. Fixa't bé que no quedi de color groc.
  • Tot seguit, afegim els ingredients de la batedora al bol i batem amb les varetes a velocitat mitjana fins que tots els ingredients s'integrin. Provem de sucre i si ens agrada més ensucrat, podem afegir-hi un rajolí més de mel.
  • Posem la barreja en un tàper allargat i el portem al congelador on el deixarem refredar en períodes de 30 minuts.
  • Passats els 30 minuts, remenem el gelat amb una cullera i tornem a portar al congelador.
  • Repetim aquest procés fins que la textura del gelat estigui cremosa i sense vidres.
  • Es recomana deixar fora del congelador 10 minuts abans de consumir-ho o passar-ho per la batedora durant uns segons a velocitat mitjana.
  • Amb Thermomix TM6
  • Posem la papallona al got de la Thermomix i seguidament incorporem la nata i el xarop d'auró.
  • Programem velocitat 3 i mig sense temps. Pel vocal podem anar comprovant quan està muntada. Fixa't bé que no quedi de color groc.
  • Reservem en un bol.
  • A continuació, posem els alvocats, els dàtils, la mel i les cullerades de llimona al got de la Thermomix i programem 1 minut velocitat 10.
  • Seguidament, afegim els ingredients del bol a la Thermomix i batem amb les a velocitat 3 i mig fins que tots els ingredients s'integrin. Provem de sucre i si ens agrada més ensucrat, podem afegir-hi un rajolí més de mel.
  • Posem la barreja en un tàper allargat i el portem al congelador on el deixarem refredar en períodes de 30 minuts. Passats els 30 minuts, remenem el gelat amb una cullera i tornem a portar al congelador.
  • Repetim això fins que la textura del gelat estigui cremosa i sense vidres.
  • Es recomana deixar fora del congelador 10 minuts abans de consumir-ho o passar-ho per la batedora durant uns segons a velocitat mitjana.

Videoreceta

Notas

  • Pots acompanyar aquest gelat tan ric amb uns trossets d'ametlla o nous.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Serving Size: 400g
  • Calories: 278kcal
Si busques el 10

Punts clau de la recepta

  1. Selecció i preparació de l’alvocat : Utilitza alvocats madurs per assegurar la cremositat i el sabor del gelat. Tritura’ls bé amb el xarop de dàtil, la mel i la llimona fins a obtenir una barreja homogènia, sense grumolls.
  2. Muntar la nata correctament : La nata ha d’estar molt freda abans de muntar-la i has de batre-la fins que estigui ferma però sense passar-te per evitar que es converteixi en mantega. La textura de la nata és clau per a la cremositat final del gelat.
  3. Congelació i remogut : Per evitar la formació de vidres de gel i assegurar una textura suau, remou el gelat cada 30 minuts durant el procés de congelació. Si és possible, abans de servir, deixa el gelat a temperatura ambient durant 10 minuts o passa-ho per la batedora per millorar-ne la consistència.

Maridatge amb vi

Els sabors calmants i suaus d´aquest gelat d´alvocat no combinen particularment bé amb els vins, ja siguin negres o blancs. L’alvocat té un gust cremós i ric, i l’addició de la mel i el xarop de dàtil el fan lleugerament dolç però no d’una manera forta o aclaparadora. En canvi, molts vins poden tenir sabors i acidesa forts que podrien interferir amb els sabors subtils del gelat d’alvocat.

No obstant això, si t’agradaria prendre vi amb aquestes postres, podries considerar vins de postres dolces i lleugers, com un Moscat italià o un Riesling alemany de batega harvest. Aquests vins són dolços però també equilibrats en la seva acidesa, cosa que pot complementar els sabors dolços i el matís cremós del gelat sense aclaparar-lo.

Assegureu-vos d’evitar vins negres forts i robusts com el Cabernet Sauvignon, el Shiraz o els vins negres vells, aquests tendeixen a tenir notes de roure i tanins que no mariden bé amb el gelat d’alvocat.

En tot cas, sempre és important recordar que el maridatge de vins és molt subjectiu i depèn del paladar individual. El més important és gaudir del menjar i la beguda, i experimentar per trobar la teva combinació perfecta.

Maridatge amb cervesa

Aquest gelat d’alvocat, per les seves característiques i sabors cremosos i fruiters, podria maridar molt bé amb una cervesa d’estil Witbier o Hefeweizen. Tots dos estils són cerveses de blat, lleugeres i refrescants, amb notes cítriques i de fruites que podrien complementar i contrastar alhora amb la cremositat i la dolçor del gelat d’alvocat. A més, les Witbier solen portar condiments com pell de taronja i coriandre, cosa que podria proporcionar un interessant contrapunt a la suavitat de la vainilla i la mel.

En contrast, seria aconsellable evitar maridar aquestes postres amb cerveses molt fortes o amargues, com les India Pale Ale (IPA) o les Stout, atès que la seva amargor i torrefacció podrien opacar o entrar en conflicte amb els sabors subtils i delicats del gelat.

En qualsevol cas, el maridatge de cerveses és, en gran mesura, una qüestió de gustos personals, i el més important és gaudir tant del menjar com de la beguda. Si tens oportunitat, t’aconsello que provis diferents estils de cervesa amb el gelat i observis quin et sembla més agradable.

Vigila!

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Lactis

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Et poden interessar
Altres receptes amb
  • Aguacate, Dátil, Jugo de limón verde o lima, Miel, Nata para montar, Vainilla
Altres receptes que mariden amb
Picture of Elena Fenoll
Elena Fenoll
Soy Elena Fenoll, una apasionada de la cocina creativa y de aprovechamiento. Maestra de vocación y asistente virtual de profesión. Actualmente, me muevo entre estos dos mundos con tanta soltura como lo hago en la cocina.
Comparteix aquesta recepta
Desplaça cap amunt