La recepta

Salsa Raita

Recepta de Bernie Torras

0.0 from 0 votes

Plat: AmanidaCuina: ÍndiaDificultat: Fàcil

Racions

racions

Temps preparació

minutes

Temps cocció

minuts

Calories

kcal/ració

Temps refrigeració

hour

Temps total

hour

minutes

Endinseu-vos en la refrescant experiència culinària de preparar la nostra exquisida Salsa Raita. Repleta de cogombres cruixents i amanida amb espècies intenses i iogurt natural balancejat, aquest menjar indi és un imprescindible en tot rebost. . Afegeix la fragància de la menta o el coriandre juntament amb el toc càlid del comí i la caiena per portar lexperiència a un altre nivell. Prepara aquest menjar al ritme de les nostres melodies seleccionades i desperta el xef dins teu!

Modo cocción

Mantén encendida la pantalla de tu dispositivo mientras cocinas

Ingredientes

2 cogombres grans, pelats i tallats a glaçons o ratllats (sense llavors)
500 ml iogurt natural sense sucre
Menta o coriandre fresc tallats a chiffonade (tires fines)
1 cc culleradeta de comí mòlt
1 mica de caiena
Sal i pebre negre al gust

Pasos

Col·loqueu el cogombre ratllat en un colador i premeu amb el dors d'una cullera per eliminar l'excés de líquid.
En un bol, afegeix el iogurt, les espècies i les herbes. Barreja bé.
Deixa refredar a la nevera.

Notas

Pots torrar el comí mòlt en una paella calenta sense oli durant un minut per potenciar-ne el sabor abans d'afegir-lo a la mescla.

Información nutricional (por ración)*

Serving Size: 185g
Calories: 59kcal

Punts clau de la recepta

Escorre bé el cogombre : Abans de barrejar el cogombre amb la resta dels ingredients, assegura’t d’escórrer correctament per eliminar l’excés d’aigua. Això evitarà que la salsa es dilueixi i perdi consistència.
Potenciar el sabor del comí : Torra el comí mòlt en una paella sense oli durant un minut abans d’afegir-ho a la barreja. Això intensificarà el seu sabor i aroma, aportant un toc més profund a la salsa.
Temps de refrigeració : Deixa refredar la salsa a la nevera per almenys una hora abans de servir. Això permet que els sabors es barregin i s’intensifiquin, resultant en una salsa més cohesiva i deliciosa.

Maridatge amb vi

La salsa Raita és un plat refrescant que generalment se serveix com un acompanyant, per la qual cosa el vi adequat dependrà en gran mesura de què se serveixi aquest plat. Però, si volem considerar la Raita per si sola, podria anar bé amb un vi blanc de cos lleuger i alta acidesa per complementar el contingut de iogurt i ruixar-ho amb les espècies. Un Sauvignon Blanc és una opció agradable que ve amb notes cítriques i herbàcies, cosa que va molt bé amb les herbes fresques de la Raita.

Dit això, seria prudent evitar vins negres forts, com ara un Cabernet Sauvignon o un Malbec. Tenen tanins forts que no combinen bé amb els sabors frescos i cremosos de la Raita.

Finalment, si la Raita se serveix com a part d’un àpat condimentat més ampli, un vi rosat o fins i tot un vi escumós podria ser una elecció encertada. Netegen el paladar i complementen una varietat de sabors.

Maridatge amb cervesa

Per a la salsa Raita creuen que marida millor amb una cervesa de tipus India Pale Ale (IPA). Els llúpols de l’Índia Pale Ale poden intensificar els sabors de la menta i el coriandre a la salsa Raita. A més, les notes cítriques i florals de la IPA poden complementar bé els sabors frescos i refrescants del cogombre i el iogurt. La carbonatació a la cervesa també ajudarà a tallar la cremositat del iogurt, equilibrant la recepta.

Mentre que les cerveses de sabors forts o molt torrats, com les Stout o Porter, s’han d’evitar en maridar amb aquesta recepta. Són cerveses que podrien opacar els sabors subtils de la salsa. Potser passa amb les cerveses amb alt contingut alcohòlic, no es recomana perquè podrien aclaparar el sabor fresc i delicat de la Salsa Raita.

Al·lèrgens típics

Evita aquesta recepta si algun comensal té al·lèrgia* a: Lactis, Gluten

* A Puchero MIX t’informem dels al·lèrgens més típics que té aquest plat. Tot i això, et recomanem preguntar a tots els comensals si tenen al·lèrgia a algun aliment específic. A més, recomanem verificar les etiquetes de tots els ingredients individuals per assegurar-se que no contenen traces d’altres al·lèrgens, ja que les condicions poden variar segons el productor o el fabricant.

Altres receptes amb

Cayena, comino molido, menta o cilantro fresco, Pepinos, Pimienta negra, Sal, Yogur, yogur natural sin azúcar

Altres receptes que mariden amb

Sauvignon Blanc, Vino blanco

India Pale Ale (IPA)

Bernie Torras

Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.

Comparteix aquesta recepta