Isomalt

Sustituto del azúcar derivado del azúcar de remolacha, utilizado comúnmente en la industria de la repostería y confitería por su capacidad para resistir la humedad y mantener una textura cristalina. Es ideal para la elaboración de caramelos duros, decoraciones de azúcar y piezas artísticas, ya que no se cristaliza fácilmente y mantiene su brillo y transparencia. Además, tiene un menor impacto en los niveles de azúcar en sangre, lo que lo convierte en una opción popular para productos «sin azúcar» o «dietéticos».