Almogrote

Salsa típica de la cocina canaria, que se hace con queso, ajo, aceite de oliva y pimiento rojo. El queso utilizado en la preparación de la salsa es el queso tierno ahumado de La Gomera, una de las Islas Canarias. Los ingredientes se mezclan y se machacan juntos en un mortero hasta que se forma una pasta espesa. Se suele servir como aperitivo, untada sobre pan tostado o como acompañamiento de papas arrugadas, una deliciosa especialidad canaria. Es un plato muy sabroso y nutritivo, gracias al alto contenido de proteínas y grasas saludables del queso.