Acedía

Un tipo de pescado plano de sabor delicado y textura fina que pertenece a la familia Pleuronectidae. La acedía es común en las aguas costeras del Atlántico nororiental y el Mediterráneo. Su carne blanca y tierna la convierte en un ingrediente versátil en la cocina, y se puede preparar de varias maneras, como a la plancha, frita, al horno o en guisos. Al ser un pescado de sabor suave, la acedía se combina bien con una amplia variedad de condimentos, salsas y guarniciones.