Pastel de chocolate y remolacha

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Pastel de chocolate y remolacha
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Pastel de chocolate y remolacha

Receta de Bernie Torras
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Plato: PostreCocina: FusiónDificultad: Fácil
Raciones

8

raciones
Tiempo preparación

45

minutos
Tiempo cocción

45

minutos
Calorías

367

kcal/ración
Tiempo reposo

0

minutos
Tiempo refrigeración

0

minutos
Tiempo total

1

hora 

30

minutos

Adéntrate en un deleite para tus sentidos con nuestra receta de pastel de chocolate y remolacha. La combinación de sabores terrosos de remolacha con el goloso chocolate crea un postre indulgente y equilibrado. La preparación es un simpático viaje culinario, con el suave roce de la remolacha cocida en tus manos y los aromas seductores de cacao saliendo del horno. Además, nuestras melodías seleccionadas agregarán un toque final a la experiencia en la cocina.

Esta es tu oportunidad para explorar la fusión de dos ingredientes atípicos y producir un resultado increíble. ¡Anímate a probarlo! Y recuerda, si lo guardas con film, tendrás una jugososidad extra que te hará disfrutar aún más de este bocado. ¡Enciende tu estufa y súbeme la música!

Modo cocción

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Ingredientes

  • 250 gr Remolacha cocida y rallada

  • 185 gr Azúcar

  • 175 gr Harina

  • 100 gr Perlas de chocolate

  • 200 ml Aceite suave

  • 3 Huevos

  • 50 gr Cacao

  • 1 c.c. cucharadita Levadura

Pasos

  • En un bol, batir los huevos, el aceite y la remolacha hasta obtener una mezcla homogénea.
  • En otro bol, mezclar la harina, el azúcar, el cacao y la levadura. Recuerda tamizar la harina, el cacao y la levadura antes de usarlos para evitar grumos en tu mezcla.
  • Combinar las dos preparaciones y mezclar bien para integrar todos los ingredientes. Agregar las perlas de chocolate y mezclar nuevamente.
  • Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla o forrado con papel parafinado.
  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Hornear el pastel durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
  • Si se desea, se puede guardar el pastel envuelto en film para mantenerlo más jugoso.

Notas

  • Ten en cuenta que la cantidad de azúcar puede ajustarse al gusto. Si la remolacha es bastante dulce, puedes reducir un poco la cantidad de azúcar.
  • Deberías utilizar aceite vegetal para esta receta, ya que es más suave que el aceite de oliva y no alterará el sabor del pastel.
  • Para que las perlas de chocolate no se vayan al fondo durante la cocción, puedes cubrirlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa.

Quizás lo necesites

Información nutricional (por ración)*

  • Tamaño de la ración/unidad: 130g
  • Calorías: 367kcal
  • Grasa: 28.51g
  • Grasas saturadas: 2.58g
  • Colesterol: 69.38mg
  • Sodio: 38.75mg
  • Potasio: 68.62mg
  • Hidratos de carbono: 46.87g
  • Fibra: 2.1g
  • Azúcar: 25.95g
  • Proteínas: 4.95g
  • Vitamina C: 0.6125mg
  • Calcio: 36.62mg
  • Hierro: 1.47mg
Si vas a buscar el 10

Puntos clave de la receta

  1. Tamizado de ingredientes secos: Antes de mezclar, asegúrate de tamizar la harina, el cacao y la levadura para evitar grumos y lograr una textura suave y uniforme en el pastel.
  2. Integración de la remolacha: Bate bien los huevos, el aceite y la remolacha cocida y rallada hasta obtener una mezcla homogénea antes de combinarla con los ingredientes secos, para asegurar que la remolacha se distribuya de manera uniforme en la masa y aporte humedad al pastel.
  3. Perlas de chocolate: Para evitar que las perlas de chocolate se hundan al fondo del pastel durante la cocción, cúbrelas ligeramente con harina antes de incorporarlas a la masa. Esto ayudará a que se distribuyan de manera uniforme y mantengan su posición dentro del pastel.

Maridaje con vino

Para este particular y delicioso pastel de chocolate y remolacha, recomendaría un Oporto tinto para acompañarlo. Este vino se caracteriza por su dulzura natural y notas de frutas oscuras, pasas y chocolate, lo que lo convierte en un buen compañero para este tipo de postre. Los sabores y aromas de la remolacha cocida y el cacao pueden contrastar y complementar la textura y sabores del vino.

Además, el Oporto es conocido por su alto contenido alcohólico y su capacidad para permanecer estable durante largos períodos de tiempo, por lo que puede servir para equilibrar la riqueza y densidad del pastel, sin abrumarlo en absoluto. Recuerda, los vinos de postre deben ser siempre más dulces que el postre mismo para que armonicen en el paladar.

Sería mejor evitar vinos que son demasiado secos o con alta acidez, ya que no podrían equilibrar la dulzura y riqueza del pastel. Un vino con demasiado tanino podría amargarse al combinarlo con un alimento tan dulce.

Maridaje con cerveza

Esta receta de pastel de chocolate y remolacha sería una excelente pareja con una Stout. En particular, una Stout de chocolate (una variedad de Stout que se elabora con una cantidad significativa de granos de cacao en la receta, proporcionándole un sabor a chocolate distintivo) sería ideal, ya que sus perfiles de sabor podrían complementarse y crear una experiencia de sabor más rica y satisfactoria.

Las cervezas Stout suelen tener fuertes sabores a malta tostada, que pueden actuar como un maravilloso contrapeso para la dulzura del pastel. Al mismo tiempo, la notas amargas del cacao en la Stout pueden complementar el carácter terroso de la remolacha en la tarta.

A evitar sería cualquier cerveza con sabores cítricos o frutales intensos, como una IPA fuertemente lupulada o una cerveza de trigo con frutas, ya que estos sabores no suelen combinar bien con el chocolate y podrían chocar con el sabor de la remolacha.

¡Cuidaao!

Alérgenos típicos

Evita esta receta si algún comensal tiene alergia* a: Gluten, Huevos

* En Puchero MIX te informamos de los alérgenos más típicos que tiene este plato. Sin embargo, te recomendamos preguntar a todos los comensales si tienen alergia a algún alimento específico. Además, recomendamos verificar las etiquetas de todos los ingredientes individuales para asegurarse de que no contienen trazas de otros alérgenos, ya que las condiciones pueden variar según el productor o fabricante.

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Bernie Torras
Una vez fui cocinero, y entre fogones aprendí que la cocina no solo se trata de recetas, sino de historias. Con años de experiencia en escuelas de prestigio y más de una quemadura en varios restaurantes, hoy traduzco todo ese sabor a palabras. Porque cocinar es algo más que mezclar ingredientes; es crear momentos y recuerdos para tu mesa, con pasión y precisión, como una buena receta.
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